Нет, словосочетание приносить удовольствие корректным признать нельзя.
Запятые возможны для смыслового выделения.
Запятую после слов с уважением принято ставить, хотя никаких пунктуационных оснований для этого нет. Постановка запятой обусловлена исключительно письменной традицией.
Правильно: отказать себе в этом удовольствии.