Корректное написание: северносаамский. Ср.: южнославянский, севернорусский.
Предпочтителен второй вариант.
Безусловно.
Правильно: крымско-татарский. На дефисное написание влияет наличие в первой части этого сложного прилагательного суффикса -ск-. Из правила о дефисном/слитном написании прилагательных в зависимости от соотношения основ (сочинение/подчинение) в современной письменной речи имеется очень много исключений.
Корректны оба варианта.
Оба варианта корректны.
Кавычки не нужны.
Правильно (если при этом учитывать и особенности юридического языка, в частности Гражданского процессуального кодекса Российской Федерации): документы представляются с заверенным переводом на русский язык.