Предпочтителен второй вариант.
Корректное написание: северносаамский. Ср.: южнославянский, севернорусский.
Корректны оба варианта.
Оба варианта корректны.
Правильно: крымско-татарский. На дефисное написание влияет наличие в первой части этого сложного прилагательного суффикса -ск-. Из правила о дефисном/слитном написании прилагательных в зависимости от соотношения основ (сочинение/подчинение) в современной письменной речи имеется очень много исключений.
Слово язык не переносится, только делится на слоги.
Безусловно.