Если прямая речь находится внутри авторских слов, то перед ней ставится двоеточие, а после нее — запятая, тире или запятая и тире (по условиям контекста). В данном случае требуется запятая, разделяющая однородные сказуемые сказал и открыл, между которыми находится прямая речь: Он сказал: «Я вас понял», открыл дверь и ушел прочь.
Запятая нужна, она отделяет изъяснительную придаточную часть предложения от главной.
Да, это написание по-прежнему нормативно, словарная фиксация не менялась.
В таких конструкциях, как правило, употребляется форма родительного падежа множественного числа.
Верно: торуньский памятник. Обычные прилагательные, в том числе образованные от географических названий, пишутся со строчной буквы.
Верно со строчной и без кавычек: парламентская фронда.
Корректно: Парижская академия наук.
Эти варианты равноправны.
Если имеются в виду фотодокументация, фонодокументация и видеодокументация, то следует использовать висячий дефис: описи дел аудиовизуальной (фото-, фоно-, видео-), научно-технической и другой документации.
Такое слово не зафиксировано в нормативных словарях, есть слово ло́жечный.