Правильно: не только... но и
Теоретически можно, но зачем? Если говорить о передаче произношения, написание через е ничуть не более логично, чем написание через и: звук, который произносится здесь в первом слоге, в разных словах русского языка может передаваться как буквой е, так и буквой и — это равноправные графические возможности. Но написание буквы и в существительном ритуал обусловлено историей слова: оно пришло из французского или немецкого языка и восходит к латыни: фр. rituel, нем. Ritual от лат. rītuālis «обрядовый». Написание же в этом слове буквы е не будет мотивировано ничем.
Верно: В отсутствие у клиента необходимого опыта сервер без администрирования достаточно сложен...
Для ответа на Ваш вопрос нужен более широкий контекст.
Мужскую фамилию Лой нужно склонять. Правильно в дательном падеже: Лою.
Слова день рождения пишутся строчными: На мой день рождения...
Первый вариант предпочтителен, однако следует исходить из контекста.
Оба варианта возможны.
Верно: уплаченные мной денежные средства.
