Правильно: одной длины. Обратите внимание: слово длина пишется с одной буквой Н.
Правильно: мерить одежду, мерить что-то по длине. Обратите внимание на написание слова длина.
Пунктуация верна. Внутри этого предложения знаки препинания не нужны.
Предложение построено неудачно. Предлагаем такие варианты: В той копии товарной накладной на отгрузку, которая останется у клиента, необходимо указывать фамилию экспедитора; В предназначенной клиенту копии товарной накладной на отгрузку необходимо указывать фамилию экспедитора.
Поставлена лишняя запятая. В целом для канцелярского языка - нормально.
Тире ставится между подлежащим и сказуемым, если один из них выражен им. п. сущ., а другой - именем числительным или оборотом с числительным: Длина этапа - 5-10 метров.
Корректно дефисное написание таких названий.