Это слово пока что не зафиксировано нормативными словарями современного русского языка, поэтому возможны оба варианта его написания: кофе-пойнт и кофепойнт. Предпочтителен, на наш взгляд, первый вариант.
Имя сказочного персонажа Мальчик с пальчик не обязательно писать с двумя дефисами. В академическом орфографическом словаре, размещенном на ресурсе «Академос» Института русского языка им. В. В. Виноградова РАН, варианты Мальчик с пальчик и Мальчик-с-пальчик даны как равноправные.
Вот что говорится о подобных случаях в параграфе 15 справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина:
Тире между подлежащим и именным сказуемым не ставится: <...>
Если сказуемое выражено оборотом со сравнительными частицами как, словно, что, точно, вроде как и др.: Жизнь как легенда; Небо словно раскинутый шатер; Брошка вроде как пчелка (Ч.); Лес точно сказка; Неделя что один день. Быстро проходит; Пруд как блестящая сталь (Фет). <...>
Примечание
При акцентировании сказуемого (обычно в стилистических целях) тире возможно: Этот одинокий и, может быть, совершенно случайный выстрел — словно сигнал (Фурм.); Во рту у него горько от табаку-самосаду, голова — как гиря (Шол.); Чернеющие прогалины — как черные острова в белом снежном море (Бун.); Млечный Путь — как большое общество (Б. Паст.); Луна в небе — как среднеазиатская дыня (Ток.).
Верно: в поселке Усть-Луга.
Приставка экстра... пишется слитно: экстраопции.
Ваш вариант пунктуационного оформления корректен.
Мужская фамилия Москот склоняется. Верно: священномученика Паисия (Москота)...
Да, в этих случаях запятые ставятся.
Деепричастие от глагола тереться неупотребительно.
Правильно: заведующая филиалом.
