Написание зависит от значения. Если сочетание имеет значение приблизительного указания (то ли в октябре, то ли в ноябре), ставится дефис: в октябре-ноябре. Если же сочетание обозначает интервал значений («от... до»), ставится тире: в октябре – ноябре (т. е. с начала октября по конец ноября).
Верно: Даже не знаю, что и думать об этом сыре.
Запятую нужно поставить.
Запятые не ставятся.
Вы правы, организация проведения дня - неудачный вариант. Корректнее: Об организации и проведении мероприятий, посвященных Дню охраны труда.
Как раз скобками этот оборот и выделяется в таком случае. После слов "в том числе" запятая не ставится.
Запятая не ставится.
Корректно: факты об МГУ. Выбор предлога связан с тем, что аббревиатура читается с начальным гласным звуком "Э".
В этой форме ударение падает на е.
Корректно: сертификат участника или сертификат, подтверждающий участие.
