Корректно в кавычках: сорт яблок "апорт".
Первая часть сложных слов ИИ-... пишется через дефис: ИИ-ассистент, ИИ-сервис.
Действительно, между частицей вот и междометием блин в составе нечленимого предложения запятую ставить не нужно.
Пробел между числом и знаком валюты необходим: 2000 ₽.
Корректно склонять с выпадением гласного: Антоненку Дмитрию.
Слово значит выступает здесь в роли связки между подлежащим и сказуемым, перед ним ставится тире.
В кавычки заключаются только названия, не сочетающиеся синтаксически с родовым словом (и в таких названиях пишутся с прописной буквы первое (или единственное) слово и собственные имена), например: посетил музей «Садовое кольцо». Если синтаксическая сочетаемость присутствует, кавычки не нужны: посетил Третьяковскую галерею, посетил Русский музей.
Внутри сочетания не то что запятая не ставится. Корректно: Вот раньше манеры были не то что сейчас! (если после были предполагается пауза, то высказывание нужно разделить на два: Вот раньше манеры были! Не то что сейчас!); Он на пятерки учится, не то что ты!
Нужно написать частицу ни.
Точка правильна. Если авторские слова, стоящие после прямой речи, представляют собой отдельное предложение, то они начинаются с прописной буквы, ср.:
— Скорей, загорелась школа! — И он побежал по домам будить людей.
