Правильно: первый заместитель генерального директора. Все слова следует писать со строчной буквы.
Согласно правилам, существительное, которому предшествует два или несколько определений, указывающих на разновидности предметов, ставится в форме единстенного числа, если перечисляемые разновидности предметов или явлений внутренне связаны, например: в правой и левой руке (половине, стороне и т. п.); оперное и балетное искусство; промышленный и аграрный переворот; учащиеся среднего и старшего школьного возраста.
Поэтому верно: не надо делить команды на первый и второй сорт.
Оба варианта верны.
Верны оба варианта.
То и другое верно.
Указанный знак препинания ставится.
Первая часть сложных слов онлайн- присоединяется дефисом: онлайн-редакторы.
Верно: Удариться головой о крышу.
Корректно: тренер по...