Верно дефисное написание: GSM-сигнализация.
Верно дефисное написание: мини-байк. Слитное написание слова минвэн объясняется тем, что как самостоятельное слово вэн не употребляется (или употребляется крайне редко – во всяком случае, не фиксируется словарями). А вот слово байк употребляется отдельно и есть в словарях.
В этих случаях слитное написание заменяется раздельным: био янтарная кислота.
Верное написание: премиум-экономкласс.
Правильно раздельное написание. См.: Русский орфографический словарь РАН / Под ред. В. В. Лопатина, О. Е. Ивановой. – 4-е изд., испр. и доп. – М., 2012.
Написание через дефис ошибочное. Слова с первой частью авиа- пишутся слитно: авиадиспетчер.
Правильно: фешен, в сложных словах этот компонент присоединяется дефисом: фешен-бизнес, фешен-индустрия и т. д. См.: Русский орфографический словарь РАН / Под ред. В. В. Лопатина, О. Е. Ивановой. М., 2012.
Можно, кавычки здесь не лишние.
Первые части сложных слов аудио... и видео... пишутся слитно: аудиоконтент, видеопоток.