Сажать – общеупотребительное и стилистически нейтральное слово. Садить - просторечие.
Запятая перед чтобы нужна. Однако смысл предложения неясен. Возможно, его следует перестроить.
О женщине - заведующая.
Верно: Ладно уж Таня, но я-то?
Умница – слово общего рода, т. е. оно может употребляться и как существительное мужского рода, и как существительное женского рода: ты такой умница и ты такая умница.
Корректно без кавычек: Штат садов (ср.: Город желтого дьявола, Страна утренней свежести – образные названия городов и стран не заключаются в кавычки, поэтому так же можно писать и образное название штата).
Мужской род уместен в строгой деловой речи (в приказе: назначить заведующим детским садом Иванову...). В обиходной письменной и тем более устной речи верно: заведующая детским садом.
