Верно с маленькой: золотая осень.
Эти словосочетания пишутся строчными буквами.
Значения этих слов Вы можете уточнить при помощи электронных словарей, размещенных на нашем портале.
Правильно: тиснённая золотом кожа.
Колосится не только колос:
Золотой густою гривой
Колосится в поле рожь.
(В. И. Лебедев-Кумач)
Вот уж нивы стали колоситься,
будет, будет сытною зима.
(О. Ф. Берггольц)
Тебя земли вскормила воля,
Вспоила жертвенная кровь;
Твой стражный полк, мирского поля
Вся в копьях ― колосится новь.
(В. И. Иванов)
Форма множественного числа возможна, если имеются в виду разные элементы. Например: чёрные металлы (железо и его сплавы), благородные, драгоценные металлы (золото, серебро, платина), цветные металлы (о всех металлах, кроме чёрных). Если в одном магазине продаются ветчина, очки и цемент, почему бы не предположить, что в нем выставлены на продажу и разные металлы?
Орфографический словарь
Большой толковый словарь
Оба варианта правильны: в именительном падеже и в творительном падеже.
