Пунктуация верна.
Запятая перед почему не нужна.
Запятая нужна.
Запятая перед как нужна: она ставится между частями сложноподчиненного предложения.
Интуиция Вас не подводит: откуда я это знаю — придаточное предложение, которое нужно отделить от главной части. Оно действительно занимает позицию подлежащего при сказуемом главной части не должно беспокоить, но это не препятствует постановке запятой. В данном случае запятую можно заменить на тире, поскольку изъяснительное придаточное предшествует главной части: Я это знаю, а откуда я это знаю — не должно вас беспокоить.
О склонении фамилий см. в «Письмовнике». О происхождении фамилии обратитесь на сайт.
В роли усилительной частицы при глаголе в повелительном наклонении слово поди не обособляется: Да поди знай.