Запятая перед как нужна.
Кавычки не нужны. Правильно: Год российской истории, Год Италии в России.
Да, возможно.
Такая пунктуация не запрещена, но подобное употребление запятой и тире как единого знака не очень характерно для современных текстов. Лучше оставить один знак – или запятую, или тире.
Порядковое числительное поясняет причастие, поэтому верно с запятой: за прошедший, 2023 год.
Возможно слитное и раздельное написание – в зависимости от значения слова совсем. См. ответ на вопрос № 272728.
Здесь верно с НИ.
Запятая не нужна. Ни тот ни другой – устойчивый оборот с повторяющимся союзом, внутри таких конструкций запятая не ставится. Ср.: и день и ночь; и смех и горе; и стар и млад; и так и этак; и там и сям; и туда и сюда.
Вы правы, следует писать раздельно.
