1. Запятая после так, стоящего в начале предложения, ставится только в том случае, если это слово употребляется как вводное в значении 'например': У некоторых планет есть очень много спутников. Так, у Юпитера изестно 63 спутника, у Сатурна – 60. В остальных случаях запятая после так не ставится.
2. Запятая не нужна.
Сравнительный оборот с союзом "словно" обособляется (выделяется запятыми).
Корректная пунктуация: Управление, рассмотрев Ваше обращение по поводу увольнения Иванова, сообщает следующее (обращение по поводу увольнения) и Управление, рассмотрев Ваше обращение, по поводу увольнения Иванова сообщает следующее (сообщает по поводу увольнения).
Да, тире нужно.
Да, элементы адреса разделяются запятыми.
Постановка знаков препинания перед и т. д. зависит от строя предложения.
В обоих случаях можно поставить интонационное тире.
Предлог "от" не нужен.
Написание без тире также корректно: Язык без грамматики все равно что яйцо без скорлупы.