Нормы русской грамматики таковы: склоняются мужские фамилии, оканчивающиеся на согласный. Женские фамилии на согласный не склоняются. Если фамилия Кнель относится к мужчине, ее склонять необходимо (Кнель, Кнеля, Кнелю, Кнеля, Кнелем, о Кнеле). Если это женская фамилия, склонять нельзя.
Запятая нужна.
Один из освобождённых, 63-летний житель Севастополя инженер Сергей Бычков, рассказал...
Запятая не нужна.
Запятая перед да не нужна, поскольку в данном предложении это соединительный союз (его можно заменить союзом и).
Возможны оба варианта: тычется и тыкается.
Эти слова многозначны. Узнать все значения Вам помогут словари (см. окно «Искать на Грамоте» на нашем портале).
Правильнее говорить об участниках голодовки. Вариант голодающие также возможен.