Можно использовать оба слова: и число, и количество.
Возможны оба варианта.
Дело в том, что числительное один имеет много общего с прилагательными и в некоторых контекстах даже может выступать как местоименное прилагательное со значением "некий, некоторый": Один человек рассказал мне эту историю.
Верно: 21 диск занял место.
Типичный пример синтаксической омонимии, когда синтаксические связи слов могут иметь вариантное толкование.
Правильно: неделимое на три число.
Да, конечно.
Слово Америка может употребляться во множественном числе.
Слово евангелие имеет формы множественного числа. См.: Зализняк А. А. Грамматический словарь русского языка. 4-е изд. М., 2003. Например: Ее Высочество раздавала раненым Евангелия и образки, и интересовалась ходом лечения («Русское слово», 1905). Однако эти формы употребляются редко.
