Да, это слово нужно склонять как существительное первого школьного склонения (как слово монета).
Корректно: верхушка легких немного, на 1-3 сантиметра, выступает за ключицу.
См. в Проверке слова.
Правильно: на похоронах.
Примите во внимание разговорный характер фразы с глаголом сорваться. Зависимые слова могут иметь форму как винительного, так и родительного падежа: на кого, на ком. Выражение сорваться на ком-либо восходит к обороту с глаголом сорвать: сорвать злость / сердце на ком-либо (чем-либо).
Ответ исправлен. Спасибо за замечание!
Правильно: на трех тысячах языков. Разъяснения см. здесь: Как правильно употреблять числительные?
Запятая не нужна. Оборот с союзом как не выделяется запятыми, если входит в состав сказуемого или тесно связан с ним по смыслу.