Е и Ё - разные буквы. Во всех документах фамилии следует писать единообразно.
Правописание этих слов подчиняется правилу о написании гласных в так называемых чередующихся корнях: гласный передается на письме буквой и, если сразу после корня стоит под ударением гласный а; в остальных случаях (при отсутствии ударного а после корня) на месте безударного гласного пишется буква е (разбирать — беру, удирать — задеру, расстилать — стелить и др.).
В подобных случаях возможны разные способы оформления. Выбор зависит от типа издания. В научной и учебной литературе более употребительны такие приемы: звук [а], буква е, слово дом. В публицистическом тексте возможно выделение кавычками.
Верно: Хеллоуин.
Если топоним (географическое название) оканчивается на -ный, от него образуется прилагательное с суффиксом -енск-. Буква е сохраняется и в образованном от него существительном с суффиксом -ец. Правильно: песочненский, песочненцы (ср.: Грозный – грозненский, грозненцы).
Написание корректно.
Написание проверяется в словарном порядке.
Нормативными словарями современного русского литературного языка такие прилагательные не зафиксированы. При этом грамматически корректны и употербляются в современных текстах оба варианта: киберпансковский (несколько чаще) и киберпанковый.
