Мацони - существительное среднего рода. Верно: прохладное мацони.
Правильно: сажать и посадить.
Такие существительные согласуются с прилагательными в форме мн. ч.: прекрасные полжизни.
Устойчивый оборот: упустить из виду.
Эта фамилия склоняется как любое склоняемое нарицательное существительное, оканчивающееся на -А.
Это существительное мужского рода.
Предпочтительно: ...года рождения.
Умница – слово общего рода, т. е. оно может употребляться и как существительное мужского рода, и как существительное женского рода: ты такой умница и ты такая умница.
Подобная запись с тире используется в официальных названиях, например: Чемпионат России по фигурному катанию на коньках — 2023. В описательных оборотах тире не ставят, но добавляют слово год: ежегодная бизнес-конференция компании 2023 года.
Корректно: на два финансовых года, следующих за очередным.
"Форму род. падежа принимают прилагательные, употребляющиеся в составе обособленных определений, относящихся к конструкции "числительное + существительное". См.: Л. К. Граудина, В. А. Ицкович, Л. П. Катлинская. Словарь грамматических вариантов русского языка. М., 2008. С. 41.
