Управление зависит от значения. В значении 'неохотно расходовать, скупиться' возможно: жалеть что (винительный падеж) и жалеть чего (родительный падеж). В значениях 'чувствовать жалость' и 'беречь, оберегать, щадить' глагол жалеть управляет винительным падежом (жалеть кого-что): жалеть сирот, жалеть подругу.
Таким образом, если в приведенном Вами примере глагол употребляется в значении 'неохотно расходовать, скупиться', возможны варианты: дело и дела.
Да, кавычки уместны. Название кнопок обычно пишут с прописной буквы.
Можно использовать оба варианта: размер и размеры. Не забудьте о пробелах: 100 х 200 мм.
Эта конструкция не требует обособления.
Следует использовать частицу НЕ: Чего мы только сегодня не видели!
Оба написания корректны.
От слова металл - редкометалльный.
Корректно слитное написание по правилу о прилагательных, образованных от слитно пишущихся существительных, ср. ретромузыка.
Сокращение ср. здесь означает средний род.
