Запятые нужны: Такие, как Иванов, дарят женщинам дорогие подарки.
Окончание зависит от строя предложения. Без контекста мы не можем ответить на Ваш вопрос.
При адресовании должностному или физическому лицу инициалы указывают перед фамилией: И. И. Иванову, А. А. Петрову.
Уточните, пожалуйста, вопрос. Что именно Вас интересует?
См. в «Письмовнике».
Дать рекомендации сложно, так как неясен смысл последней части: не/ни Иванов, не/ни Петров, а именно Иванов.
Ответ на этот вопрос нужно искать в биологической терминологии. Однако, насколько мы видим, такое сочетание широко используется не только в художественной, но и в научной литературе: Лучший образец правила Аллена — лисы: полярный песец, кругленький, плотненький, с короткими ушками, мордочкой и лапками... [Станислав Дробышевский. Достающее звено. Книга 2. Люди (2017)]; Через плечо бородища, будто полярный песец [Василий Аксенов. Новый сладостный стиль (1997)].
Второй вариант лучше.
Оба варианта возможны.
