Корень тарелк-.
Верно: дед-мороз. Если это наименование определенной игрушки, которая изображает персонажа, оно может писаться так: елочная игрушка "Дед Мороз".
Нет, не значит.
Названия этих городов – существительные мужского рода.
Эта фамилия склоняется. Правила склонения фамилий см. в разделе «Азбучные истины».
Запятая после слова клиента не требуется.
Правильно слитное написание, т. к. слово можно заменить синонимом без не (безразлично). Впрочем, если автору важно подчеркнуть отрицание, он вправе написать раздельно.
Не опираясь на изучение фактов, независимо от опыта; предварительно.
Правильно: гонконгский.
Формально главные члены предложения - "удивительное занятие" и "ловить". Но, поскольку это предложение имеет разговорный характер, такая "формальная" характеристика не может быть исчерпывающей.
