По правилу, такие фамилии пишутся через дефис: Мак-Грегор, Мак-Клеланд. Но существуют многочисленные исключения, которые проверяются в словарном порядке.
Предложение построено некорректно, поскольку как здесь является самостоятельным союзом, а не частью составного союза как... так и. Верно: Не перестаем восхищаться Вами как профессионалом и человеком.
Да, эти слова склоняются так же, как существительное чай.
Правильно: не видел маму.
Женскую фамилию Надточий не нужно склонять.
Фамилия Середа склоняется – и мужская, и женская: Середы, Середе и т. д.
Склоняется и мужская, и женская фамилия Лака.
Мужская фамилия Мордован склоняется как существительное второго склонения м. р., соотносительная женская фамилия несклоняема.
Здесь лучше: о долге перед Родиной.
