Правильно: каталанский язык.
Форма едь нелитературна, при этом поезжай - верный вариант.
Пунктуация верна.
Кавычки не нужны. Верно: номер категории люкс или комфорт.
Варианты двуслойный и двухслойный равноправны. См.: Русский орфографический словарь РАН / Под ред. В. В. Лопатина, О. Е. Ивановой. – 4-е изд., испр. и доп. – М., 2012.
Указанная запятая нужна: Установлены физиологические, то есть зависящие от возраста, суточные нормы...
Обратитесь, пожалуйста, в Институт русского языка им. В. В. Виноградова РАН:
119019, Москва, ул. Волхонка, д. 18/2. 
Телефон: (+7 495) 695-26-60 
Факс: (+7 495) 695-26-03 
ruslang@ruslang.ru
Такое сокращение не соответствует правилам сокращения слов и будет непонятно читающим. Для обозначения номера (только при числах в цифровой форме) нужно использовать специальный знак №.
 
                         
                 
                         
                         
                        