Существительное бариста несклоняемое, множественное число у него может выражаться только с помощью согласуемых слов, например: Все наши бариста участвуют в профессиональных дегустациях кофе.
В именительном падеже ед. числа варианты парафраз (мужской род) и парафраза (женский род) равноправны. Поэтому в родительном падеже мн. числа возможны варианты парафразов (от парафраз) и парафраз (от парафраза).
В современной речи употребляются оба варианта, но предпочтителен все же вариант со словом количество.
Лучше так: Молодой художник Марк Миллер, один из лауреатов выставки, дал интервью журналу.
Оборот с благодаря (запятая после четырех) обособляется факультативно.
Грамматически форма множественного числа возможна, на практике сложно представить контекст, в котором ее следует использовать.
