Мужская фамилия склоняется (как имя Плутарх), женская нет.
Да, Вы написали верно.
Предпочтительно: их предки отдали жизнь в годы войны.
Верно: с 2000 по 2008 год.
А. В. Суперанская, один из лучших специалистов по ономастике, считала, что «номенклатурные термины [родовые понятия] составляют неотъемлемую часть географических названий», однако в своих публикациях она часто пишет о «собственно названиях», отделяя их от родовых слов-понятий. Объединяющим термином у А. В. Суперанской часто выступает слово топоним (см., например: Суперанская А. В. Прописная и строчная буква в собственных именах различных категорий // Орфография собственных имен / отв. ред. А. А. Реформатский; АН СССР, Ин-т рус. языка. М.: Наука, 1965. С. 25–43).
Верно: в 960–1025 годах; в 1025–1079 годах; в 1295–1370 годах.