Названия этих городов – существительные мужского рода.
Эта фамилия склоняется. Правила склонения фамилий см. в разделе «Азбучные истины».
Запятая после слова клиента не требуется.
Правильно слитное написание, т. к. слово можно заменить синонимом без не (безразлично). Впрочем, если автору важно подчеркнуть отрицание, он вправе написать раздельно.
Не опираясь на изучение фактов, независимо от опыта; предварительно.
Правильно: гонконгский.
Формально главные члены предложения - "удивительное занятие" и "ловить". Но, поскольку это предложение имеет разговорный характер, такая "формальная" характеристика не может быть исчерпывающей.
Лучше: список работников в Москве.
Лучше: поди-ума.
Скорее, с Курцем, если только ударение в фамилии по каким-либо причинам не переходит на окончание в косвенных падежах.
