Обе конструкции возможны.
Такое сочетание можно встретить в библиографической записи, но там двоеточие выступает не как знак препинания, а как знак разделения областей описания, напр.: Прописная или строчная? : орфографический словарь : более 20000 сов и словосочетаний.
Для приведенного названия конференции возможны такие варианты оформления: Что делать? Рассуждения о главном и Что делать: рассуждения о главном.
Слово онлайн уже зафиксировано нормативными словарями русского языка. Его можно писать кириллицей, кавычки не нужны.
Не зафиксировано в словарях.
В нормативных словарях русского языка это слово пока не зафиксировано, поэтому «правильного» и «неправильного» вариантов пока нет. Но закрепляется, судя по всему, именно фалафель.
Герр – склоняемое существительное: у герра Миллера, к герру Миллеру.
Можно. Правила переносов см. здесь.
Такое слово можно встретить в Интернете, задав соответствующий поисковый запрос, но словари русского языка его (это слово) не фиксируют.
Использование таких конструкций не соответствует грамматическим нормам литературного русского языка.
Например: камикадзе, конферансье, торнадо, мачо.
 
                         
                 
                         
                         
                        