Слово Год пишется с прописной как первое слово названий календарных периодов, объявленных знаменательными в каком-либо отношении. Правильно: Год Германии в России.
Верно с запятой перед уточняющим обстоятельством. Обратите внимание на прописную/строчную букву: Вперёд, в Новый год! (если речь идёт о празднике); Вперёд, в новый год! (если речь идёт о целом годе).
Вы написали корректно: год Белого Металлического Быка.
Оба варианта верны.
Новый год пишется с прописной только как название праздника. В значении 'наступающий год; следующий год' правильно написание со строчной: Успехов в новом году!
Такое оформление периода объясняется традицией оформления дат, противоречия здесь нет.
Этот оборот обычно не обособляется. Также см. в "Справочнике по пунктуации".