сан
сан... – первая часть сложных слов (сокр.: санитарный), пишется слитно
сан
Сан-... – первая часть геогр. и др. наименований, пишется через дефис, напр.: Сан-Мари́но (государство), Сан-Ре́мо, Сан-Сальвадо́р, Сан-Себастья́н, Сан-Дие́го, Сан-Хосе́ (города), Сан-Па́улу (город и штат), Сан-Ка́рло (собор и театр)
Словари
Метасловарь
