карбонад
КАРБОНАД, -а; м. [франц. carbonade]. Свиное филе, запечённое с чесноком, мускатным орехом.
карбонад
карбонад
м. [фр. carbonnade мясо, жаренное на углях < ит. carbonata < лат. carbo уголь]. Жареный или запечённый кусок свинины без костей из филейной (см. филе) части туши с тонким слоем сала.
Купить немного карбонада.
Ср. рулет 3).
карбонад
КАРБОНАД, -а, м. Пищевой продукт, представляющий собой мясо высшего сорта из хребтовой части туши молодой свиньи, приготовляемое путем варки и запекания для длительного хранения, употребляемое в пищу обычно в качестве закуски. Бутерброды с карбонадом украсили кафедральный стол.
