Словари
пёстрый; кр. ф. пёстр, пестра, пёстро и пестро
ПЁСТРЫЙ; пёстр, пестра, пестро и допуст. пёстро, пестры и допуст. пёстры; пестрее \\ в форме пёстр – пёс[тр] и допуст. пёс[тəр]; в формах с сочетанием ст[р’]: пестрее... – пе[ст]рее.
Ответы справочной службы
Корень следует отнести к проверяемым, см. данные информационно-поисковой системы «Орфографическое комментирование русского словаря». О том, что слова пестрый и испещрить, испещренный являются однокоренными говорит толкование слова испещрить через пестрый, см. данные «Большого толкового словаря русского языка» под ред. С. А. Кузнецова.
Справочники
§ 3. Буква о употребляется: Для передачи гласного о в начале слова и после гласных, напр.: ось, заочный, теория, биограф, воочию, полуостров. Для передачи гласного о и одновременно для указания на твердость предшествующего согласного, напр.: бой, завод, голубь, добрый, узелок, ярмо, носит, лбом, литровый, сок, парной, сто. В ограниченном круге слов иноязычного происхождения: а) для передачи гласного о после [j], передаваемого буквой й в начале слова и в середине слова ...
...ребёнок, вёсла, гвоздём, казённый, подмёл, оленёнок, пёстрый...
