наквашивать
НАКВАШИВАТЬ, несов. (сов. наквасить), что, чего. Приготовлять (приготовить) впрок что-л. съедобное (обычно капусту), подвергая кислому брожению [impf. (of cabbage) to pickle (a quantity of)]. Наквашивают капусту разными способами: мелко шинкуют, а бывает, закладывают полукочанами. Зима долгая: наквасить капусты надо целую бочку — и гостей есть чем принять, и самим в охотку с картошечкой.
