мариновать
МАРИНОВАТЬ, несов. (сов. замариновать), что. Приготовлять (приготовить) впрок пищевые продукты, помещая их в маринад — жидкость, приготовленную с уксусом и пряностями [impf. to marinate, marinade, keep (meat or fish) in a marinade before cooking; to pickle, pre-serve (food) in pickle]. Грибы надо было чистить, мыть, отваривать, белые — мариновать в стеклянных банках. Замариновать кабачки очень просто, а потом наслаждайся всю зиму дарами лета.
