ботвинья
БОТВИ́НЬЯ, -и, ж. Холодное жидкое кушанье из кваса с вареной ботвой свеклы, луком и рыбой, а также слегка отваренной красной рыбой, употребляемое в пищу в качестве первого блюда. Проснулся — перед ним накрытый стол, ботвинья, битое мясо (Гонч.).
Словари
Метасловарь
