бефстроганов
БЕФСТРО́ГАНОВ, -а, мн. нет, м. Кушанье из мелко нарезанных кусочков мяса, приготовляемые варкой на медленном огне в закрытой посуде с каким-л. соусом (сметаной и т.д.), употребляемый в качестве второго блюда обычно с каким-л. гарниром. [Широких] съел миску каши, двойную порцию бефстроганова и пять ломтей хлеба (Диковский).