ШКВАРКА, шкварки, мн. шкварки, шкварок, шкваркам \\ в формах с сочетанием р[к’]: шкварки... – шква[р]ки.
Ответы справочной службы
Согласно словарям, шкварчать пишется через а и имеет значение "сильно шипеть на огне". Слова шкварчать и шкварка однокоренные, чередующихся гласных здесь нет, поэтому проверить безударную гласную в корне глагола с помощью существительного можно.