Словари
сорва́ть(ся), -ву́(сь), -вёт(ся); прош. -а́л(ся), -ала́(сь), -а́ло, -а́ло́сь
СОРВА́ТЬСЯ, сорву́сь, сорвётся; сорва́лся и допуст. старш. сорвался́, сорвала́сь (! неправ. сорва́лась), сорвало́сь, сорвали́сь и допуст. сорва́лось, сорва́лись \\ в формах с сочетанием р[в’]: сорвёшься... – со[р]вёшься и допуст. устарелое со[р’]вёшься; в формах с сочетанием м[с’]: сорвёмся... – сорвё[м]ся; в форме сорвался – сорва́[л]ся, сорва[л]ся́; о произношении форм с конечными -ся, -сь см. § 145.
Ответы справочной службы
Такие выражения употребляются только в разговорной речи. У глагола сорваться в описании поведения человека, потерявшего контроль над собой, два варианта «правильного» продолжения: на кого-либо и на ком-либо. Глагол может и не иметь зависимых слов.
Примите во внимание разговорный характер фразы с глаголом сорваться. Зависимые слова могут иметь форму как винительного, так и родительного падежа: на кого, на ком. Выражение сорваться на ком-либо восходит к обороту с глаголом сорвать: сорвать злость / сердце на ком-либо (чем-либо).
Сорваться с нарезки (или слететь с нарезки) – жаргонное выражение, оно употребляется в значениях «сойти с ума; начать вести себя странно, необычно, глупо, нелогично; потерять психическое равновесие, утратить контроль над собой». Таким образом, сорваться с нарезки на радостях – от радости начать вести себя странно, необычно; потерять контроль над собой, своими эмоциями.
