саратовцы, -ев, ед. -вец, -вца, тв. -вцем
Ответы справочной службы
Словари фиксируют вариант саратовцы.
Предпочтительно: саратовцы (саратовец, саратовка). Вариант саратовчане (саратовчанин, саратовчанка) также фиксируется словарями, но он менее употребителен.