РИФЕЛЬ, рифля, мн. рифли, рифлям \\ в формах с сочетанием фл: рифля... – ри[ф]ля.
Ответы справочной службы
Мужская фамилия Рифель склоняется, женская – нет. Буква Ь здесь ни при чем. Важно, на какой звук заканчивается фамилия. Звук [л'] – согласный. Ср.: словарь В. И. Даля, быть благодарным Д. Э. Розенталю.