печенька, -и, р. мн. -нек (одна штука печенья, сниж.)
Ответы справочной службы
Правильно: печенье, печенья. При передаче разговорной или детской речи мягкий знак может ставиться для обозначения мягкого произношения предшествующего согласного: печенька, печеньки.