Словари
пасту́шеский
ПАСТУ́ШЕСКИЙ \\ в формах с сочетанием с[к’]: пасту́шеский, пасту́шеским... – пасту́ше[с]кий; в форме пасту́шеский – пасту́шес[к’и]й и допуст. устарелое пасту́шес[кə]й.
Ответы справочной службы
Оба варианта возможны (с относительным или притяжательным прилагательным).
В слове студенческий произошла мена звуков т-ч, вероятно, под влиянием модели "младенец - младенческий, ученик - ученический" и т. п. Слово образовано по нерегулярной словообразовательной модели (ср.: доцент - доцентский, а не доценческий; аспирант - аспирантский, а не аспиранческий).
"Русская грамматика" (М., 1980) описывает чередования "заднеязычная – шипящая" |ц – ч|, |т – ч| и |з' – ж| перед морфом прилагательных еск: пастух – пастушеский, купец – купеческий, ребята – ребяческий, студент – студенческий, князь – княжеский.
Юрисконсульт - от нем. Jurisconsultus < лат. juris consultus "правовед".
