Словари
Метасловарь
опьянять
ОПЬЯНЯТЬ, опьяняю, опьяняет \\ о[п’йие]нять и допуст. младш. о[пйие]нять, в беглой речи возможно о[п’ие]нять; в формах с сочетанием ющ: опьяняющий... – опьяня[йу]щий и опьяня[и]щий.
опьянять и пьянить
ОПЬЯНЯТЬ и ПЬЯНИТЬ — ОТРЕЗВЛЯТЬ и ТРЕЗВИТЬ
сов. опьянить — отрезвить
[Старцев] отдался этой слабой, пустой надежде, и она опьянила его. Чехов. Ионыч. — Мне казалось, что ты изменился, переболел, но твое столкновение с Прихромовым сразу отрезвило меня. Гладков. Энергия. Пафос пьянит, юмор веселит, а сатирик отрезвляет. В. Жемчужников. Плоды раздумья.
Ср. Трезветь — пьянеть
