ВЫДЕ́ЛЫВАТЬ, выде́лываю, выде́лывает \\ выде́л[ə]вать и допуст. выде́л[ы]вать; в формах с сочетанием ющ: выде́лывающий... – выде́лыва[йу]щий и выде́лыва[и]щий.
ВЫДЕ́ЛЫВАТЬ, несов. (сов. вы́делать), что. Изготавливать (изготовить) что-л. очень тщательно, мастерски, с большим совершенством [impf. to make, produce, manufacture; to dress]. Санька мечтал стать кораблестроителем и мог часами выделывать детали к макетам кораблей. Старый мастер Матвей с упоением говорил о своей мечте — выделать такие наличники на окнах, чтобы вся деревня ахнула.
Выделывать, изготовлять, мастерить, образовать, созидать, творить, фабриковать, формировать, организовывать. Ср. Делать.
Ответы справочной службы
Приведенное Вами выражение чаще записывается в современной графике — с буквой и. Кавычки в нем возникают под влиянием специальных текстов (в частности, лингвистических), в которых буквы принято выделять курсивом (так, например, в наших ответах). Однако курсив в названиях букв, записанных словом (бэ, вэ, же, твердый знак, фита, ижица, э оборотное, и десятеричное, и восьмеричное, и краткое, и), как и кавычки, избыточен. Приведем другие примеры фразеологизмов с названиями букв: на ять, писать (выделывать) мыслете, от аза до ижицы, от альфы до омеги, от а до я. Если во фразеологизме необходимо заменить и на i, то кавычки тем более не нужны: иная графика (латиница или вышедшие из употребления буквы кириллицы) — достаточное средство выделения.
Наша общая рекомендация — не выделять букву во фразеологизме ни курсивом, ни кавычками (см. также фиксацию фразеологизма и других названий букв в базе орфографического академического ресурса «Академос»). Но мы не можем не отметить, что иногда от общих рекомендаций приходится отступать под влиянием всего текста, его оформления, расположения на странице. Такие решения принимает редактор.
