Это несложное правило. Ничуть не сложное. Чтобы выбрать слитное или раздельное написание НЕ, нужно обратить внимание на значение прилагательного и стоящие рядом слова.

...Это несложное правило. Ничуть не сложное. Чтобы выбрать...

...Человек он был не ветреный (= серьёзный). Спасибо, я не голоден (= сыт). Я не сильна (= слаба) в математике....

...Рассказ был не скучен, а интересен. И молвил он слова не лживые, но правдивые. Эта история грустная, а не весёлая. Речи её были лживы, а не правдивы. Примечание....

...Романс был отнюдь не печальный. Человек он ничуть не глупый. Предложенный метод вовсе не универсален. И вовсе он не глуп. Это здание совсем не старое. Разве он тебе не интересен?...

...Такие прилагательные можно заменить синонимом без не: Это был очень несерьёзный (легкомысленный) молодой человек. Он совершил некрасивый (дурной) поступок. Мы присели на деревянную неширокую (узкую) скамейку. Задача была нелегка (трудна). Примечание....

...Обед в отеле был нисколько не вкусным. Радость здесь никак не уместна. Это яблоко никакое не сладкое. Этот город ничем не интересен. с союзом ни… ни, например: Ни мне, ни тебе не нужные проблемы. Он не похож ни на мать, ни на отца. Примечание....

...НЕ с прилагательными...

Стоящее перед главным словом причастие не выделяется запятыми. А вот причастие, стоящее после главного слова, выделяется. Еще несколько сюжетов из жизни обособленных определений – в правиле.

...Стоящее перед главным словом причастие не выделяется...

...Если одиночные или распространённые согласованные определения относятся к личному местоимению (независимо от позиции определения по отношению к главному слову): Скромный, тихий, в свой день рождения он единственный раз в году был рад оказаться в центре внимания....

...Обособленные согласованные определения...