Верно: города Самары.
Верно: установлена 21 камера.
Правильно: установлена 21 камера.
Склоняется и мужская, и женская фамилия.
Запятая ставится.
Корректно: сыроваренный.
Правильно: самарцы, видновчане и видновцы. См.: И. Л. Городецкая, Е. А. Левашов. Русские названия жителей. Словарь-справочник. М., 2003.