Правильно: Хоть стой, хоть падай.
Частицы ну и хоть не требуют постановки запятых.
Корректно: Все получат ту плату, которую каждый за жизнь заслужил, — хоть добрую, хоть беспощадную. Для двоеточия нет оснований.
Пунктуация верна, запятая перед хоть нужна.
Хоть шаром покати = пусто, ничего нет.
Запятая перед хоть не нужна. Подробнее см. в "Справочнике по пунктуации".
Сами по себе эти слова не обособляются. Пунктуация зависит от того, как построено конкретное предложение.