Корректно: Спортивный зачет был традиционным и включал три категории: взрослые, юниоры и юноши. В категории "взрослые" лидировал.... У юниоров все прошло по схожему со взрослыми сценарию.
Запятые не нужны.
Корректно: далее Система.
Да, такой способ транслитерации возможен.