О правилах постановки скобок в русском письме см. здесь.
Правильно: купание.
Правильно: на побережье. У слов среднего рода на -ье в предложном падеже окончание -е.
Запятая перед и не требуется в обоих случаях.
Запятая не нужна. Союз и соединяет два обстоятельства с производными предлогами во время и по окончании.
Запятая не требуется.